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        谈“添”色变要不得 别再让食品添加剂“背黑锅”

        作者:李蕾来源:人民网-科普频道 浏览次数: 日期:2017年6月21日 16:44

              随着社交媒体的发展,以微博、微信为主要传播载体的谣言层出不穷、屡禁不止,特别是与食品安全有关的话题,更是成为谣言的“重灾区”。长期以来,关于食品添加剂的谣言隔三差五地就会出现在朋友圈中,弄得人心惶惶,导致很多人对食品添加剂“唯恐避之不及”,但食品添加剂真的一无是处吗?

          首先,让我们来了解一下食品添加剂到底是什么。顾名思义,食品添加剂是添加在食品中的化学合成物和天然物质,《生命时报》介绍,使用食品添加剂一般有以下几个目的:

          1、保持或提高食品本身的营养价值,如高铁酱油里的营养强化剂。

          2、作为某些特殊食品的必要配料或成分,如婴幼儿配方食品中的碳酸钾。

          3、提高食品的质量和稳定性,如食用油中的抗氧化剂。

          4、改进食品感官特性,使其口感更好,如冰淇淋中的乳化剂。

          5、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏,如水果罐头里的防腐剂。

          事实上,对于大多数加工食品来说,如果不加入适量的食品添加剂,几乎无法生产。那么,食品添加剂会对人体产生危害吗?据《沈阳日报》报道,国家对于各种食品添加剂的使用剂量、范围、方法等都有严格规定,这些规定建立在一整套科学、严密的毒性评价基础上,所以只要是正规厂家生产的食品,即使含有食品添加剂,也不会危害人体健康。

            中国工程院院士、北京工商大学校孙宝国曾在2017中国食品安全年会上说,“食品业都知道,没有食品添加剂就没有食品产业,但是为数不少的食品企业,一方面享受食品添加剂给食品生产、储存、销售、食用带来的好处,一方面在抹黑食品添加剂,误导消费者,刻意标榜”零添加“,向消费者暗示食品添加剂不是好东西,这不但与客观事实违背,也是对消费者不负责任一种做法。”

          此外,很多人在购买食品的时候很在意食品的保质期,觉得保质期较长的食品不利于健康。但据《健康时报》报道,食品包装上所标示的保质期是企业根据很多具体实验来确定的,所以对于不同种类的食品来说,其保质期的长短会有很大差别,比如面包、蔬菜等的保质期一般较短,而饼干、饮用水等的保质期则相对较长。而且由于加工方法存在差异,所以即使是同一种食品,其保质期也有可能不同,比如有些牛奶的保质期长达半年,有些牛奶的保质期则只有几天,但只要是正规厂家生产的、经过相关检测机构检测的食品,就不会危害人体健康。所以大家在购买食品的时候最好去一些比较大型的超市,以保证自己购买到新鲜、正规的食品。

        所属类别: 行业新闻

        该资讯的关键词为:食品添加剂